Mon Mont Blanc coeur de cassis

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Un classique que j’ai découvert il y a peu de temps. Pour cette première fois, c’est chez Meert que je l’ai goûté. Une révélation, la douceur de la crème de marron, le croustillant et le fondant de la meringue … Du bonheur ! J’ai eu envie d’en faire moi même, et comme je venais de trouver un crémeux cassis excellent, j’en ai garni l’intérieur de la meringue. L’acidulé du cassis vient apporter le peps que j’aime beaucoup en pâtisserie.

 

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